저자 : 전혜연 출판 : 산지니 출간 : 2019.06.04 macrobiotic. 스펠링만 읽으면 매크로바이오틱이 되겠지만, 저자의 용어인 '마크로비오틱'을 그대로 따라 표기한다. 식재료의 전체를 활용하며 그 성질을 깊이 이해하고 가장 적절한 때에, 적절한 방식으로 내 몸에 맞추어 조리해 먹는 식습관을 말한다고 한다. 하지만 본문 내에서 저자도 표현하듯이, 딱 잘라 이것은 되고 저것은 안된다는 지침이 아닌 '조화와 균형'을 회복하는 하나의 가이드이자 '삶의 방식'에 관한 가치관이기도 하다. 조금 더 '자연스럽게'라는 말은 조금 덜 '인공적이게'이기도 하며, 그에는 가공물과 부산물, 합성재나 포장재를 배제하는 것에 가치를 두고 그로 인한 가벼운 불편을 감수하겠다는 의미가 내포되어 있다. 사실 음식을 음과..